Gasthaus Stern

Was unser Kunde ändern wollte

Mehr Transparenz und höhere Qualität

In der Gastronomie spielen Qualität und dabei vor allem Sauberkeit von Lokal und Küche eine sehr große Rolle. Mit 14 Mitarbeitern und 6 Lehrlingen wird im Gasthaus Stern auch die Qualitätskontrolle immer professioneller. „Bisher waren unsere Mitarbeiter mit manuellen Checklisten unterwegs und viele Kontrollen wurden auch direkt von mir ausgeführt. Das hat insgesamt viel Arbeitszeit gebunden und mir war bewusst, dass das zeitsparender klappen sollte", erklärt Christian Werner seine Motive für den Einsatz der intelligenten Checkliste.

Wie iCL zum Einsatz kommt

Von täglichen Checks bis zur Inventarliste

Die intelligente Checkliste von Opti-Q kommt im Gasthaus Stern in drei Bereichen zum Einsatz: bei den täglichen Sauberkeitschecks, den wöchentlichen Kontrollen und der laufenden Erfassung des Getränkebestands. Die Inventarliste, die Christian Werner bisher extra abholen oder fotografieren lassen musste, damit sie ihm vorlag, langt jetzt einmal wöchentlich automatisch per Mail ein. Notwendige Getränkebestellungen können ab sofort ohne Zeitverzögerung erfolgen. Mängel, die beispielsweise den Austausch eines Möbelstücks notwendig machen, werden von den Mitarbeitern fotografiert und automatisch in die Checkliste integriert.

Wovon die Gastronomie profitiert

Höhere Qualität, mehr Zeit

„Mit iCL kann man ohne aufwändige Einschulung allen Mitarbeitern die Qualitätsstandards vermitteln, die einem selbst als Gastronom wichtig sind." Mittlerweile melden sich Mitarbeiter proaktiv bei Werner, wenn ihnen Punkte auffallen, die auf den bestehenden Checklisten fehlen. „Die Arbeitserleichterung ist für alle spürbar. In meinem Arbeitsalltag bin ich nun flexibler, Umrechnungen, die zum Beispiel bei der Erfassung von Weinflaschen notwendig waren, gehören beispielsweise der Vergangenheit an. Jeden Tag gewinne ich mit der intelligenten Checkliste 20 Minuten Lebenszeit, die meiner Familie oder meinem Beruf zugute kommt", freut sich Christian Werner über den Qualitätsanstieg und die Zeitersparnis, die iCL ermöglicht.

Über unseren Kunden

Gasthaus Stern

Die Vision des Gastronomen Christian Werner, ein Lokal zu gründen, in das man jeden Tag gerne essen geht, hat er mit dem Gasthaus Stern in Simmering verwirklicht. Gemeinsam mit seiner Frau und seinem 20-köpfigem Team führt er seit 2008 ein Wirtshaus auf gehobenem Niveau. Das Publikum ist bunt gemischt, vom Bauarbeiter bis zum Bankvorstand treffen hier Menschen aufeinander, die ihre Liebe zu traditionellen Gerichten in moderner Interpretation verbindet.

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